Thai cooking illustrated book  タイ料理研究家・フードコーディネーターの鈴木佳代子&曽根小有里 おすすめのタイ料理レシピなど
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香港からプーケットへ移動。
香港-プーケット間はタイ国際航空の直行便があります~。
プーケット滞在1日目は地元の人たちが多く住むプーケットタウンへ。


今回のプーケット滞在で楽しみにしていたひとつが
奇祭とも言われるベジタリアンフェスティバル。
タイ語ではキン・ジェー(กินเเจ)菜食の意味です。
旧暦の9月に9日間、神通力の強くなるといわれているこの時期に
白装束をし、健康と幸福を祈って肉類や動物性の脂などを一切とらずに過ごします。
このお祭りではプーケットタウンの中国寺院が拠点となって、
パレードなども行われ、大豆を使った揚げ物や、炒め麺などの菜食メニューが
食堂や屋台に立ち並びます。

DSCF1414.jpg
タウンの屋台街へ行ってみました。
白装束をまとった人たちでいっぱい



DSCF1410.jpg DSCF1417.jpg
通りには普段のメニューとは変わって菜食メニューが立ち並びます。
・・・が私、キンジェーメニューが不得意。
バンコクに住んでいた頃は、
キンジェーが早く終わらないかと待ち通しかったたち・・・
どうしても動物性の食材を使った通常メニューに
目が行ってしまいます




DSCF1415.jpg



DSCF1420.jpg

プーケットナビさんでベジタリアンフェスティバルを紹介しているので
興味のある方はチェックしてみてくだいね。




DSCF1395.jpg
夜ごはんはずうっと気になっていたトゥンカカフェへ。
ランヒル公園の頂上にあり、プーケットタウンの街並みを一望できる
自然がいっぱいの素朴な雰囲気と家庭料理が楽しめるレストランです




DSCF1393.jpg
夜のランヒル公園のベンチは
地元の人たちのデートスポットになっていましたよ~
おすすめです




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↑の写真のお料理は
ソムタム・ムーヤーン(炙りポークと青パパイアのサラダ)
プリプリ海老のディップ・プーケットスタイル・お野菜添え


その他ホーモックタレ―にゲーンソム、ソムタム・マムアン等々注文して
シンハービールもたくさん飲んで、ひとり300~400Bくらい。
パトンの繁華街とはかわってお値段もお手頃ですね


DSCF1397.jpg
ご興味のある方は↓でチェックしてみてください。
YouTubeトゥンカカフェ



滞在初日から楽しみました~
明日はパトンのホテル移動!




by-k-a-c-o

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kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
バンコクでタイ料理を学んだ、タイ料理研究家・フードコーディネーター『kayoko-&-Saai』のおすすめタイ料理とタイのお菓子をお届けします。

BrilliantProfile Kayoko    
  鈴木佳代子写真

    KAYOKO SUZUKI
     鈴木 佳代子 

タイ料理研究家    
フードコーディネーター

東京都在住
2000年より各国料理を学びながらフードコーディネーター専門校で学ぶ。その後2004年よりタイ・バンコクにて料理研究家竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary School、マリサランゲージスクール、現地レストラン等で料理学び2006年に帰国。 現在タイ料理研究家として活動中。(各種イベント、講師、レシピ開発、執筆など) またタイ現地での生活経験やタイ好きが高じてタイ関連のCoordinator業務、テレビ番組、VPなどの映像制作、イベント企画運営に携わる。 タイの地方色豊かな家庭料理と自身大好きなビールに合うつまみ料理が得意。

Mail
kayokos925@yahoo.co.jp


 
BrilliantProfile Saai
 

     SAYURI SONE
     曽根 小有里

管理栄養士
フードコーディネーター
ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
ビアソムリエ

ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
栄養士として勤務後、タイへ料理留学。タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。その後マリサランゲージスクール、現地レストラン等でタイの家庭料理、宮廷料理、フルーツ&ベジタブルカービング、タイスイーツを学ぶ。
帰国後はタイ料理、おもてなし料理などの料理教室講師を務める。
現在、各種企業や雑誌、WEB等に向けてのレシピ開発、撮影スタイリングを行う。

Mail
saai.sayuri@gmail.com


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BrilliantWorks

█ 特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN様主催の
ヤムヤム青森のイベントにてシェフをさせていただきました。
2014/11

Kai Houseさんのサイトでレシピを紹介しています。鈴木佳代子

■自由が丘にあるタイ料理レストランクルア・ナムプリックさんの
一周年プレ企画「五感で感じるタイ料理」で一日シェフをさせていただきました。
2014.7.6 鈴木佳代子

ELLE à tableフードクリエイター部にて
ご紹介いただきました/鈴木佳代子

■イオン幕張新都心『タイフェア2014』クッキングステージ出演<鈴木佳代子2014.04>
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■タイレストランガイドフュージョン&スイーツ
タイスイーツレシピ16品ご提供    
  

別冊ワイワイタイランド タイ料理レシピ 2013 Spring    
タイ料理レシピ27品ご提供
   別冊WaiWai Thailand

■タイレストランガイドシーフード
簡単シーフードレシピご提供

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■月刊ワイワイタイランド
毎月10日発売
2010.9~
 タイ式調理器具で簡単レシピ!連載中
2009.9~
 タイのスイーツ工房連載

Asian Ace
シェフ対決カレー編~日本VSタイ
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〈2012.6 鈴木佳代子〉

タイフェア2012
クッキングショー出演
〈2012.4 鈴木佳代子〉

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簡単タイ料理レシピご提供
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