Thai cooking illustrated book  タイ料理研究家・フードコーディネーターの鈴木佳代子&曽根小有里 おすすめのタイ料理レシピなど

黒ごまココナッツプリン

พุดดิ้งงาดำ

pudding gaa dam

ココナッツと黒ねりごまを使用した、簡単に作れる、
とろけるように濃厚なプリンのレシピをご紹介します。

黒ごまとココナッツが、うっすらと2層になって、両方の味も楽しめます

Brilliant材料(2人分)
板ゼラチン 5g
A(黒ねりごま 大さじ3、砂糖 70g、ココナッツミルクパウダー 1袋) 
牛乳 350ml
ココナッツロング 適量

Brilliant作り方
(1) 板ゼラチンは水に漬けて戻す。
(2) 鍋にAを合わせ入れ、温めた牛乳を少しずつ加えて泡だて器で均一に混ぜ合わせる。
(3) (2)を火にかけて、沸騰直前まで温めて火からおろし、(1)の水気を絞って加え混ぜ溶かす。
(4) (3)をザルで漉してボウルに入れ、氷水にあてて粗熱をとる。
(5) 器に注いで冷蔵庫で冷やし固め、ココナッツロングをのせる。





先日は、『テーブルウェア・フェスティバル2011』へ行ってきました。
可愛い蓮の花の食器やキャンドルホルダーを発見したので、思わずパチリ。


RIMG0071.jpg RIMG0074.jpg RIMG0075.jpg 



他にも…、薔薇好きとしては、
薔薇を用いたスタイリングが気になりました。

リーデル ナハトマン
RIEDEL Nachtmann
~華やぎの食卓 ガラスで楽しむスイーツタイム~ にて
リーデルとナハトマンの ”ちょっとリッチに過ごす大人バレンタイン”




薩摩黒切子
薩摩黒切子も素敵でした


今年も勉強になり、たくさん刺激をもらった1日でした。
2/13までなので、みなさんも是非行ってみてくださいね


Sayuri



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kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
バンコクでタイ料理を学んだ、タイ料理研究家・フードコーディネーター『kayoko-&-Saai』のおすすめタイ料理とタイのお菓子をお届けします。

BrilliantProfile Kayoko    
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    KAYOKO SUZUKI
     鈴木 佳代子 

タイ料理研究家    
フードコーディネーター

東京都在住
2000年より各国料理を学びながらフードコーディネーター専門校で学ぶ。その後2004年よりタイ・バンコクにて料理研究家竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary School、マリサランゲージスクール、現地レストラン等で料理学び2006年に帰国。 現在タイ料理研究家として活動中。(各種イベント、講師、レシピ開発、執筆など) またタイ現地での生活経験やタイ好きが高じてタイ関連のCoordinator業務、テレビ番組、VPなどの映像制作、イベント企画運営に携わる。 タイの地方色豊かな家庭料理と自身大好きなビールに合うつまみ料理が得意。

Mail
kayokos925@yahoo.co.jp


 
BrilliantProfile Saai
 

     SAYURI SONE
     曽根 小有里

管理栄養士
フードコーディネーター
ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
ビアソムリエ

ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
栄養士として勤務後、タイへ料理留学。タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。その後マリサランゲージスクール、現地レストラン等でタイの家庭料理、宮廷料理、フルーツ&ベジタブルカービング、タイスイーツを学ぶ。
帰国後はタイ料理、おもてなし料理などの料理教室講師を務める。
現在、各種企業や雑誌、WEB等に向けてのレシピ開発、撮影スタイリングを行う。


公式HP:  sayurisone.com
Instagram: Sayuri sone
Mail: saai.sayuri@gmail.com


BrilliantWorks

█ 特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN様主催の
ヤムヤム青森のイベントにてシェフをさせていただきました。
2014/11

Kai Houseさんのサイトでレシピを紹介しています。鈴木佳代子

■自由が丘にあるタイ料理レストランクルア・ナムプリックさんの
一周年プレ企画「五感で感じるタイ料理」で一日シェフをさせていただきました。
2014.7.6 鈴木佳代子

ELLE à tableフードクリエイター部にて
ご紹介いただきました/鈴木佳代子

■イオン幕張新都心『タイフェア2014』クッキングステージ出演<鈴木佳代子2014.04>
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■タイレストランガイドフュージョン&スイーツ
タイスイーツレシピ16品ご提供    
  

別冊ワイワイタイランド タイ料理レシピ 2013 Spring    
タイ料理レシピ27品ご提供
   別冊WaiWai Thailand

■タイレストランガイドシーフード
簡単シーフードレシピご提供

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■月刊ワイワイタイランド
毎月10日発売
2010.9~
 タイ式調理器具で簡単レシピ!連載中
2009.9~
 タイのスイーツ工房連載

Asian Ace
シェフ対決カレー編~日本VSタイ
フードコーディネーターとして携わる
〈2012.6 鈴木佳代子〉

タイフェア2012
クッキングショー出演
〈2012.4 鈴木佳代子〉

■2011タイレストランガイドTHAI HERBS & VEGETABLES
簡単タイ料理レシピご提供
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■TBS コマーシャル(インフォマーシャル)フードスタイリングを担当<鈴木佳代子>

3分クッキング
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