フードコーディネーターkacoとSaaiの 『タイ料理図鑑』
ココナッツのお団子





ขนมต้ม

khanom tom


今日はKacoちゃんと一緒に、おうちでカノムを作りました♪

カノム・トムは、ココナッツロングとココナッツシュガーを煮詰めた餡をくるんで
ココナッツロングをたっぷりとまぶしつけたお団子です。
餡にジャスミンエッセンスを少し加えて、香りづけするのが特徴です。
ひとくち食べると、ココナッツのシャキシャキ感がたまりません。


タイでは生のココナッツを削って、お団子にまぶしていただきます。
今回は簡単に、乾燥したココナッツロングに、少量の水を加えて
電子レンジで柔らかくしたものをまぶしました。

カノム・トム・カーオは真っ白いココナッツのお団子。
同様に作って、ココナッツシュガーで団子を煮込んだ、カノム・トム・デーンもあります。


by-Saai

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あぁ〜♪
食べるのが勿体ないようなぁ〜
可愛いカノムですねぇ〜
【2008/04/06 Sun】 URL // สี่ตา #LKQ.kB96 [ 編集 ]
カノム
สี่ตา さん♪
タイには美しいカノムがいっぱいありますよね。
本当にタイ人は器用だな〜と、感心してしまいます☆
【2008/04/07 Mon】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]

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kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
Brilliant鈴木佳代子 曽根小有里Brilliant  
     kaco & Saai    

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子  KacoBrilliant
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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