フードコーディネーターkacoとSaaiの 『タイ料理図鑑』
ジャックフルーツの種にみたてた黄豆のお菓子

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เม็ดขนุน


タイのお菓子レシピをまとめているSaaiです♪
今日は久々にメッカヌンを作りました。

メッカヌンは、蒸した黄豆にココナッツミルク、グラニュー糖、
ジャスミン香料を加えてじっくりと練り上げ
ジャックフルーツの種に似せて生地を丸めます。
卵黄をたっぷりとつけて、シロップで丁寧にコーティングして作ります。

以前お店で食べたメッカヌンはコチラつぼみろーず


タイでは黄色いお菓子が多いですよね。

「トーン・・・」と名前のつくお菓子も多いですが、タイ語でトーンは「金」という意味で
この名前がついているお菓子はよく行事菓子として使われ
「お金がいっぱい入りますように・・・。」
という願いが込められているそう。


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フォイ・トーン



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トーン・イップ


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トーン・ヨード




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願いを込めて、盛り合わせ♪キラキラ(オレンジ)



by-Saai

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あぁ〜見ただけで口の中にムニュ〜って食感が
よみがえりますぅv-10

ワイルドv-42な料理を食べたあとの
このカノムでまったりと過ごすひと時が良いんだなぁ〜
これがv-273
【2008/03/21 Fri】 URL // สี่ตา #LKQ.kB96 [ 編集 ]
トーンヨーッの甘さジュワ〜v-356は得意じゃないけれど、
いくつかの中で一番好きなのがメッカヌンです。
たまに無性に食べたくなりますね♪
【2008/03/21 Fri】 URL // may #- [ 編集 ]
はじめまして
สี่ตาさん。コメントありがとうございます。
トーンヨードは特に、独特の食感ですよね。
私も辛いタイ料理を食べた後のカノムは必須です♪
【2008/03/21 Fri】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]
メッカヌン
mayさん、こんにちは。
メッカヌン私も大好きなんです。
手にくっつかなくなるまでひたすら練る作業は、ちょっと大変ですが・・・

タイのお菓子は繊細で、根気が必要なものが多いですね~。
もっと上手に作れるようになりたいですi-236
【2008/03/21 Fri】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]
ごぶさたです
久しぶりにのぞかせてもらいました。
たくさんおいしそうなモノがUpされていて、びっくり。
写真もキレイですね〜
僕もカノムは大好き。
日本人からすると、見た目と味のギャップが面白いし。
鬼のように甘いし。
でも作るのが大変そうな割には現地では安いですよね〜
作っているヒトは暮らせていけるのかな。
【2008/03/22 Sat】 URL // kii #HuJ7OprI [ 編集 ]
kiiさん、お久しぶりです。
私は黄豆を使ったカノムがすごく好きなんです♪

Kiiさんもカノム好きとはちょっと意外でした。
カノム職人はもうかっているのかな・・・。物価を考えてもそのへんは気になるところですよね。
またいろいろ作ってアップしますので、遊びに来てくださいね〜e-69
【2008/03/24 Mon】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]
ご無沙汰してました
タイと云えば黄色ですよね。
私はワットポーで、黄色のマッサージTシャツお土産で買ったのが懐かしく、 ・・・あっ、関係ないか。

ついでに、「FOODEX JAPAN 2008@幕張メッセ」が3/11〜14に開かれており、タイ国政府商務省輸出振興局(DEP)も、毎年タイ国食品企業50社をとりまとめて出展してたそうですね。
先ほど、タイ情報フリーマガジン:D-MARK MAGAZINE http://www.d-mark.jp/ で知りました。 来年は逃さないようにしたい!

で、
暑いと、辛いものや甘いものを欲しくなりますよね。

ぽちっ、ポチッ   ポチッとな
【2008/03/30 Sun】 URL // チャニアーン #GCA3nAmE [ 編集 ]
チャニアーンさん♪
ご無沙汰してます。

FOODEXは、私も今年はいけなかったので、来年は行こうと思ってます!

辛いものの後には、甘いカノム♪
タイ料理の鉄則ですねe-76
【2008/04/02 Wed】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]

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Profile

kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
Brilliant鈴木佳代子 曽根小有里Brilliant  
     kaco & Saai    

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子  KacoBrilliant
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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