フードコーディネーターkacoとSaaiの 『タイ料理図鑑』
レモングラスとひき肉のサラダ



ยำตะไคร้

Yam takurai

爽やかなレモングラスの香りがひろがる
レモングラスとひき肉のサラダです。

タイでは、レモングラスの根元の柔らかい部分を薄切りにしてサラダに使います。
茎の少しかたい部分は斜めに切ってトムヤムクンや、トムカーガイのスープに利用しますよ。

砕いたピーナッツをたっぷりと入れてパクチーを添えれば完成です。
イカの干物を香ばしく揚げてのせることもあります。

久しぶりに作ったニンジンと大根の薔薇の花のカービングを添えて・・・


jumee☆SaturdayNightFeverR Saaiの簡単レシピ
Brilliant材料(2人分)
[A]鶏むねひき肉  150g
  海老  3尾
  水   50cc
  塩  小さじ1/4
レモングラス(薄切り)7本
万能ネギ(小口切り)1本
唐辛子(小口切り)  3本〜
ピーナッツ 20g

[B]ナンプラー 大さじ3
  ライム果汁  大さじ3
  ココナッツシュガー 大さじ1
パクチー 適宜



Brilliant作り方
1. 海老は殻をむき、背わたをとり1センチ角に切る。
2.小鍋に[A]の水を入れ沸騰させ、ひき肉、海老、塩を入れて炒り煮する。
3.2の荒熱がとれたら、[B]と残りの材料を加える。
4.お皿に盛り、パクチーを添える。

by-Saai

にほんブログ村 料理ブログへ /></a>←応援お願いします♪ <br /><div class=
きれいですね
adaもちょとカービング勉強したのですがぁ〜(-_-;)
【2008/03/02 Sun】 URL // adaprio #LKQ.kB96 [ 編集 ]
かんたん!うまい!のつまみですね,
SAAIちゃんはタイ料理もカービングもできていいな。
【2008/03/03 Mon】 URL // ぴよ #- [ 編集 ]
カービング
adaさん。
カービング勉強されていたのですね!

薔薇の花はタイのカービングの基本ですよね。
私は内側から彫っていく薔薇の花の方が得意だったのですが、今回は外側から彫っていく薔薇にしてみました♪

今度カービングしたら、是非見せてくださいね〜
【2008/03/03 Mon】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]
おつまみ
ぴよさんといえば、おつまみのイメージです(笑)
またタイ料理ご一緒しましょうね☆
【2008/03/03 Mon】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ]

管理者にだけ表示を許可する
http://kacothaifood.blog32.fc2.com/tb.php/214-276516ee
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
// HOME // 
Powered By FC2ブログ. copyright © 2005 Thai cooking illustrated book all rights reserved.
Profile

kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
Brilliant鈴木佳代子 曽根小有里Brilliant  
     kaco & Saai    

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子  KacoBrilliant
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

Brilliantkaco-&-Saai の
プライベートブログ
Kacoのタイ料理留学
Saai☆
にも遊びに来てくださいね♪♪

タイ・ブログランキング
↑応援お願いします↑


Brilliant当ブログのレシピ、掲載写真の
無断転載はお断りいたします。

Category
Today's menu
Comments
monthly
Trackback
ブロとも申請フォーム
ブログ内検索

Links
RSS