Thai cooking illustrated book ... カーオ・パッド・トムヤムクン

Thai cooking illustrated book

　　　　フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』

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カーオ・パッド・トムヤムクン

トムヤムチャーハン

ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

Khaao pad tom yam kung

酸っぱくて辛い、世界三大スープのひとつであるトムヤムクン。
カーオ・パッド・トムヤムクンは、トムヤム味の
酸味のきいた少し辛めのチャーハンです。

ナムプリックパオとハーブを弱火でじっくり炒めてから
固めに炊いたご飯を炒めて作ります。

ライムの酸味とハーブの爽やかさで、辛いけれどさっぱりといただけますよ♪

トムヤム・クンに必ず入る
唐辛子、こぶみかんの葉、タイのショウガ、レモングラスを入れて炒めます。

　Saaiの簡単レシピ

材料（２人分）
米　200g
水　200ml
海老（背わたをとる）　4尾
[A]レモングラス（斜め切り）1本
　　タイのショウガ（薄切り）15g
　　こぶみかんの葉（ちぎる）4枚
　　乾燥唐辛子　　2本
　　唐辛子　　3本
油　大さじ１ 1/2
ナンプリックパオ　大さじ２

[調味料]
　　ナンプラー　大さじ１
　　ライム果汁　　大さじ２

パクチー　適宜

作り方
1.　米は分量の水で炊飯する。
2.　フライパンに油を熱し、ナンプリックパオ、[A]を入れて弱火で炒める。
3.　１がいい香りがしてきたら海老を加え炒め、色が変わったら取り出す。
4.　３に１を入れて強火で炒め、調味料を加える。
5.　器に盛り、海老、パクチーをのせる。

by-Saai

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【2008/02/17 Sun】 // カオ（ご飯もの） // トラックバック(0) // コメント(4)

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これはSaaiのオリジナルレシピかなぁ～

美味しそうですねぇ～

今度トムヤム・パエリア作ってみよぉ～

【2008/02/17 Sun】 URL // adaprio #LKQ.kB96 [ 編集 ] ▲

トムヤム

adaprioさん♪
これはSaaiのオリジナルレシピですよー。
酸っぱくて辛い味がかなりイケます

トムヤム・パエリア作ったら是非呼んでくださいぃ～
私も食べたいです

【2008/02/17 Sun】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲

ほんま、写真、めちゃ、きれいやわ～教えて～＼(^O^)／

【2008/02/19 Tue】 URL // えいちゃん #- [ 編集 ] ▲

ありがとう♪

写真上手なえいちゃんに褒められると、とっても嬉しいです

ただ今カメラだけでなく、お料理のスタイリングも勉強中・・・

えいちゃんはカメラは決めたのかな？
またいろいろお話しようね！

【2008/02/19 Tue】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲

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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里　　
　　　　　kaco　＆　Saai　　　　

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

鈴木佳代子　Kaco
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

曽根小有里 Saai
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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