Thai cooking illustrated book
フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』　タイ料理、タイのお菓子、レシピなどをご紹介します。
カーオ・パッド・トムヤムクン
トムヤムチャーハン／カーオパッドトムヤムクン




ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

Khaao pad tom yam kung

酸っぱくて辛い、世界三大スープのひとつであるトムヤムクン。
カーオ・パッド・トムヤムクンは、トムヤム味の
酸味のきいた少し辛めのチャーハンです。

ナムプリックパオとハーブを弱火でじっくり炒めてから
固めに炊いたご飯を炒めて作ります。

ライムの酸味とハーブの爽やかさで、辛いけれどさっぱりといただけますよ♪

トムヤム・クンに必ず入る
唐辛子、こぶみかんの葉、タイのショウガ、レモングラスを入れて炒めます。
mP1020572.jpg


jumee☆SaturdayNightFeverR　Saaiの簡単レシピ
Brilliant材料（２人分）
米　200g
水　200ml
海老（背わたをとる）　4尾
[A]レモングラス（斜め切り）1本
　　タイのショウガ（薄切り）15g
　　こぶみかんの葉（ちぎる）4枚
　　乾燥唐辛子　　2本
　　唐辛子　　3本
油　大さじ１ 1/2
ナンプリックパオ　大さじ２

[調味料]
　　ナンプラー　大さじ１
　　ライム果汁　　大さじ２

パクチー　適宜


Brilliant作り方
1.　米は分量の水で炊飯する。
2.　フライパンに油を熱し、ナンプリックパオ、[A]を入れて弱火で炒める。
3.　１がいい香りがしてきたら海老を加え炒め、色が変わったら取り出す。
4.　３に１を入れて強火で炒め、調味料を加える。
5.　器に盛り、海老、パクチーをのせる。


by-Saai


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【2008/02/17 Sun】 // カオ（ご飯もの） // トラックバック(0) // コメント(4)
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コメント
これはSaaiのオリジナルレシピかなぁ〜v-10
美味しそうですねぇ〜

今度トムヤム・パエリア作ってみよぉ〜
【2008/02/17 Sun】 URL // adaprio #LKQ.kB96 [ 編集 ] ▲
トムヤム
adaprioさん♪
これはSaaiのオリジナルレシピですよー。
酸っぱくて辛い味がかなりイケますv-398

トムヤム・パエリア作ったら是非呼んでくださいぃ〜
私も食べたいですv-344
【2008/02/17 Sun】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲
ほんま、写真、めちゃ、きれいやわ〜教えて〜＼(^O^)／
【2008/02/19 Tue】 URL // えいちゃん #- [ 編集 ] ▲
ありがとう♪
写真上手なえいちゃんに褒められると、とっても嬉しいですv-398
ただ今カメラだけでなく、お料理のスタイリングも勉強中・・・

えいちゃんはカメラは決めたのかな？
またいろいろお話しようね！
【2008/02/19 Tue】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲
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kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里
Brilliant　kaco　＆　Saai　Brilliant

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理、宮廷料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子 　Kaco　Brilliant
フードコーディネーター
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりバンコクにてタイ料理を学び、2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
管理栄養士、フードコーディネーター
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
2004年8月よりバンコクにてタイ料理を学び、2005年12月に帰国。
料理本、雑誌等のレシピ開発、執筆、スタイリングや、パーティーコーディネート、ケータリングを手掛ける。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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2008タイレストランガイドレシピご提供
2009タイレストランガイドレシピご提供
月刊タイの台所新聞レシピ連載中
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