Thai cooking illustrated book ... タム・キャーロット

Thai cooking illustrated book

　　　　フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』

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タム・キャーロット

有機ニンジンのソムタム

ตําแครอท

Tam keerot

有機のニンジンで作るソムタムです。
甘い、辛い、酸っぱいタイの青パパイヤのサラダを、手に入りやすいニンジンで作りました。
干し海老を混ぜ込み、トッピングにも細かくした粉末の干し海老をのせます。
食感が楽しい色のきれいなソムタム。
簡単なので是非作ってみてほしい一品です。

ソムタム作りに使用するクロック

　Saaiの簡単レシピ

材料（一皿分）
有機ニンジン　　2本
唐辛子　　5本
ニンニク　　２片
干し海老　　10g
ピーナッツ　20g

[調味料]
ナンプラー　大さじ２
レモン汁　　大さじ２
グラニュー糖　小さじ１
[トッピング＆付け合せ]
細かくした干し海老　20g
キャベツ、パクチー　　適宜

作り方
1.ニンジンはソムタムピーラーでむく。
2. クロックに少量のニンジン、干し海老、唐辛子、ニンニクを入れて潰す。
3. 残りのニンジン、ピーナッツを加えて叩き混ぜる。
4.調味料を加え混ぜ、皿に盛って細かくした干し海老をのせる。

by-Saai

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【2008/02/06 Wed】 // ソムタム // トラックバック(0) // コメント(3)

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これなら

人参嫌いの私でも食べられるかなぁ

【2008/02/09 Sat】 URL // チャニアーン #- [ 編集 ] ▲

ニンジン

チャニアーン様

ニンジンが苦手なんですね。
美味しいニンジンを使ってみたら、食べられるかもしれないですね♪
唐辛子を多めにして、少し辛くすればお酒のおつまみにもいいですよ～

【2008/02/09 Sat】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲

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【2008/02/09 Sat】 // # [ 編集 ] ▲

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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里　　
　　　　　kaco　＆　Saai　　　　

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

鈴木佳代子　Kaco
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

曽根小有里 Saai
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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