Thai cooking illustrated book ... ゲーン・クア・サパロッド

Thai cooking illustrated book

　　　　フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』

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ゲーン・クア・サパロッド

パイナップルと海老のカレー

แกงคั่วสับปะรด

Geang khua saparodd

昨日は巨大なイェローカレーペーストをいただいてしまいました。
早速作ったのが、パイナップルと海老のイェローカレー。
タイの中部地方でよく食べられています。

ポイントは、カレーペーストを弱火で香りが出てくるまでしっかり炒めること。
その後は驚くほど簡単で、すぐに出来てしまいますよ。

パイナップルの程よい酸味がカレーに溶け込みます。
レッドカレーペーストで作っても美味しいです

　Saaiの簡単レシピ

材料（4人分）
イェローカレーペースト　　1袋（50g）
パイナップル　200g
海老　　8尾
ココナッツミルク　　1缶（400g）
サラダ油　　大さじ３
バイマクルート（細切り）　3枚

[調味料]
ナンプラー　　大さじ２
ココナッツシュガー　　大さじ２

作り方
1.　フライパンに油をいれ、カレーペーストを弱火で炒める。
2.　香りが出たらココナッツミルクを少しずつ加える。
3.　パイナップル、海老を加え、煮えたら調味料を加える。
4.　器に盛り、バイマクルートを飾る。

by-Saai

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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

【2008/02/02 Sat】 // ゲ－ン（カレー） // トラックバック(0) // コメント(2)

<<タム・キャーロット // HOME // カイ・トゥン>>

キレイ～

　
高級感漂うカレーでございますわね。
がっつかないで、お上品なカンジで是非食べたい。

【2008/02/03 Sun】 URL // puni #- [ 編集 ] ▲

ありがとう♪

puniちゃん☆お料理の写真撮るの楽しいね。
もっといい写真撮れるよう二人で勉強しよ～

【2008/02/03 Sun】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲

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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里　　
　　　　　kaco　＆　Saai　　　　

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

鈴木佳代子　Kaco
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

曽根小有里 Saai
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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