Thai cooking illustrated book ... カイ・トゥン

Thai cooking illustrated book

　　　　フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』

カイ・トゥン

タイの茶碗蒸し

ไข่ตุ๋น

khai tun

タイでも茶碗蒸しを食べる習慣があります。
屋台では見かけたことはないけれど
朝ご飯に、タイの家族が作ってくれていました。

タイの茶碗蒸しはいたってシンプル。
ネギだけとか、ひき肉だけとか・・・。
卵に加える水分量も少なく、日本の茶碗蒸しよりも固めです。

今回は、日本の茶碗蒸しくらい水分を多めに入れて
とろりと柔らかい口当たりに仕上げました。

jumee☆SaturdayNightFeverR

　Saaiの簡単レシピ

材料（4人分）
海老　4尾
酒　　少々
ネギ　1本
卵　　2個
[A]
水　　2カップ
塩　　小さじ1/4
ナンプラー　　大さじ１

作り方
1.海老は尾１節を残して殻をむき、背ワタをとって酒をふりかける。
2.[A]をあたため、静かにときほぐした卵と混ぜる。
3.２を漉して器に流しいれ、海老、ネギをのせる。
4.蒸し器にいれて蓋を少しずらして15分ほど蒸す。

よく作ってもらっていたのはこんな感じです♪

by-Saai

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【2008/02/01 Fri】 // カイ（卵料理） // トラックバック(0) // コメント(2)

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おいしそぉ！！

いつ見ても美味しそうなご飯が～

硬い茶碗蒸しも美味しそうだけど、私も普段は柔らかいトロトロ茶碗蒸しがスキです！！
料理から写真から盛り付けから何から何まで完璧で素敵です☆

【2008/02/04 Mon】 URL // ちぃonnpu #- [ 編集 ] ▲

ちぃさん♪
ありがとうございます。とろとろ茶碗蒸しは最高ですよね。
ナンプラー風味も新鮮な感じだと思うので、よかったら作ってみてください☆

【2008/02/04 Mon】 URL // Saai #mVz9XmU. [ 編集 ] ▲

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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里　　
　　　　　kaco　＆　Saai　　　　

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

鈴木佳代子　Kaco
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

曽根小有里 Saai
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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