Thai cooking illustrated book  タイ料理研究家・フードコーディネーターの鈴木佳代子&曽根小有里 おすすめのタイ料理レシピなど
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今日はご報告です
本日、日本料理の職人をしている弟のお店が南青山に、土鍋料理・力(RIKI)としてオープンする事になりました!
場所は広尾の日赤医療センターの近くです。
地元、福島県浪江町でのオープン直前の震災そして原発事故と続き、悩んだ時期もありましたが、また新たにスタートする事になりました。
職人歴18年目に入った弟の作る和のお料理は本当に美味しく、特に魚料理が好きです(*^-^*)♪

弟セレクトの毎朝仕入れる市場の食材と産地から届く食材を生かしたお料理を出させていただく予定ですので女子会にデート、飲み会、会食にお使いいただければうれしいです♪
朝から宣伝ですみませんが、どうか応援よろしくお願いいたします(^^;)☆
図々しいですが、またメニューや店内の写真をアップさせてください。
これまで支えてくださり、ご指導くださった皆様に心より感謝申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



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ぜひ遊びに来てください




土鍋料理 力(RIKI)
東京都港区南青山7-14-6 本間ビル4階
電話番号 03-6419-7540
営業時間 18:00~24:00(日定休)
場所:  東京都港区南青山7-14-6 本間ビル4階




鈴木佳代子

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テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ




とっても可愛いタイ人留学生のノーンレックちゃんとお食事会♡
大久保にあるタイ料理屋さんプァンタイに行ってきました
来年から日本の大学生です☆

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もう可愛い妹ちゃんです



いただいたお料理はこちら。

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左から。。。
ポーピアソッドタイの生春巻き
ナムトック・コムヤーン豚トロのスパイシーサラダ
ナンプリック・ガピ海老味噌のディップ・お野菜添え
カイジィアオタイのたまご焼き
 

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ムーデッディアオタイのポークジャーキー
コーム-ヤーン豚トロの炙り焼き
トムヤム・クンエビのスパイシースープ



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ネームヤーンタイの酸っぱいソーセージのグリル
添えられた薬味や野菜と一緒にいただきます。



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ホイチョー

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ソムタム・タイ青パパイアのサラダ
ゲーンパー・ガイ森のお野菜たっぷりのチキンカレー
ラープ・ウンセン春雨とひき肉のスパイシーサラダ


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ナンプリック・ヌン
タイ北部地方の唐辛子のディップ

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ケープ・ムー豚の皮のカリカリスナック
ナンプリックヌンといただきます


さいごにデザート

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マンゴーのアイスクリーム・フレッシュマンゴー添え


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カオニャオ・マムアン
フレッシュマンゴーとココナッツミルク味のもち米のデザート




最近お気に入りのタイ料理屋さんです♡
とっても明るくてキュートなママがいるのでぜひ行ってみてくださいね








kayoko






テーマ:食べ歩き! - ジャンル:グルメ




友人と一緒にXmas用のソープカービングを習ってきました
バンコクで料理を学んでいた頃にカービングも習っていたのですがコレ本気で苦手です
リベンジお料理にちょこっと添えられたカービングがあると
やっぱり素敵なので今回は少しがんばってみようと思っています


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こんな可愛らしい石鹸のツリーを作りましたが
やっぱり笑っちゃう出来です



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とってもキュートなSiri先生と一緒に
先生とはタイ料理を学んだ学校が一緒だったり
共通の知人だらけでビックリ!!!
これからもどうぞよろしくお願いします



帰り道は友人と代官山のIVY PLACEランチ。
とっても良い感じのcafe天気も良かったのでテラス席でのんびり

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本日のスープピンクレンズ豆のスープ
コレ今日のいちばんのお気に入り



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ランチサラダ+パン+冷たいハーブティー付き



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友だちが頼んだパスタランチ帆立と小さい椎茸の和風パスタ


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ワタシは本日のビックプレートランチチキンカツレツ・マッシュポテト添え


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ランチは食後の飲み物つきでしたよ




今日はちょっぴり贅沢な一日でした




kayoko



テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ


少し時間たっちゃいましたが3週間ほど、シンガポールとタイを旅してきました
シンガポールからタイのプーケットに向かい、それからチェンマイ、バンコクへと。
移動が多く、途中疲れちゃったけど。。。
美味しいものたくさん食べて、タイでは地方料理や家庭料理をたくさん学んできました。
まずは最初の地シンガポールの旅から。


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前回のシンガポールはF1期間中だったので人だらけでしたが
今回はゆっくりのんびりなシンガポールを満喫できました♪





どうしてもあのプールに行ってみたくてマリーナベイサンズに宿泊


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やっぱり行って良かった~
このプールは宿泊者のみ利用できるそうです。

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高所恐怖症のワタシでもかなりテンション上がりました



お部屋とロビーはこんな感じ。。。
お部屋もバスルームも広めです。

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部屋からの眺め。

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新しくできた巨大な植物園ベイ・サウス・ガーデンが目の前。
シティービューより少しお安いシュウビューで少し節約だったのですが。。。
この眺めです!とっても素敵でした




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マーライオンパークから見たマリーナベイサンズです。


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施設内はショッピングに食事、映画館、行かないけどカジノもあり
ホントここにいれば何でも揃います。
TWGも。。。

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牛肉の手延べ麺。


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施設内のフードコートで食べたごはん

こんな感じででシンガポール1日目がスタート。
今日はこの辺で。。。



kayoko






ずっと行ってみたかった益子陶器市に行ってきました!
想像以上の大きなイベントでびっくり!!!
楽しかったのですが、一日中歩き回り・・・(*ノωノ)疲
次回は好きな作家さんやショップをねらって行ってきます

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若手の作家さんがたくさんいてびっくり。
普段使い用にも良い、お手頃な器もたくさんありました。

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早起きして出かけたので朝ごはん
地元の手作りソーセージ屋さんの色々ドック
美味しいベーコンやソーセージがモリモリ入ってます

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こちらではハプニングせっかく買ったベーコン。
食べる事に夢中で忘れてきちゃいました~
どこか出かければ何かひとつはやらかすな






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普段使い用に器をいくつか買えました~
あとにっこりという大きくて甘い梨と大粒の栗



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翌日はさっそく買ってきた器で朝ごはんにしましたよ





帰り道はカフェ益子の茶屋でごはん
益子町には素敵なお店がたくさんあるんですね♪

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お買い物も楽しかったけど
器の使い方も勉強になりました


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次回はゆっくり行ってみたいな~
このイベントは年に2回開催されているそうなので
ご興味のある方はぜひ行ってみてくださいね




kayoko







テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ


今朝は大好きなベトナムのサンドイッチ・バインミーを作りました♪
気合い入れて作ったら大盛りバインミーになってしまいましたが
火で炙ったパンが香ばしくとっても美味しかったです


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今日は缶詰めのパテを使いましたが
次はパテも手作りしてみます

次回ベトナムに行ったらバインミー修行もしてみたいな~。



kayoko


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ




晩ごはんに大好きなシンガポールの
スペアリブのスープ・バクテーを作りました♡
中国の漢方と胡椒が効いたあっさりながら
体がポカポカになるスープです(*^-^*)♪
にんにくもたっぷり入っているので
これからの季節、風邪予防にもおすすめスープですね。
タイ米と一緒に食べるととっても美味しいんですよ~♪

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お醤油味なので日本人にも馴染む味。。。
スープを何杯もお替りしちゃいました



9月末から10月にかけて3週間ほど
シンガポールとタイを旅をしてきました。
現地で食べた美味しいものを真似て
再現してみるのも私の旅の楽しみのひとつです
今回はこのバクテーをいろんなお店で食べ歩きをして
私好みに作ってみました



今回の旅で美味しかったもの、学んできたものを
少しずつ綴っていきたいと思います



kayoko


テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

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kaco-&-Saai since2005

Author:kaco-&-Saai since2005
バンコクでタイ料理を学んだ、タイ料理研究家・フードコーディネーター『kayoko-&-Saai』のおすすめタイ料理とタイのお菓子をお届けします。

BrilliantProfile Kayoko    
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    KAYOKO SUZUKI
     鈴木 佳代子 

タイ料理研究家    
フードコーディネーター

東京都在住
2000年より各国料理を学びながらフードコーディネーター専門校で学ぶ。その後2004年よりタイ・バンコクにて料理研究家竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary School、マリサランゲージスクール、現地レストラン等で料理学び2006年に帰国。 現在タイ料理研究家として活動中。(各種イベント、講師、レシピ開発、執筆など) またタイ現地での生活経験やタイ好きが高じてタイ関連のCoordinator業務、テレビ番組、VPなどの映像制作、イベント企画運営に携わる。 タイの地方色豊かな家庭料理と自身大好きなビールに合うつまみ料理が得意。

Mail
kayokos925@yahoo.co.jp


 
BrilliantProfile Saai
 

     SAYURI SONE
     曽根 小有里

管理栄養士
フードコーディネーター
ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
ビアソムリエ

ノートルダム清心女子大学 食品栄養学科卒業
栄養士として勤務後、タイへ料理留学。タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定のWandee Culinary Schoolにてcertificateを取得。その後マリサランゲージスクール、現地レストラン等でタイの家庭料理、宮廷料理、フルーツ&ベジタブルカービング、タイスイーツを学ぶ。
帰国後はタイ料理、おもてなし料理などの料理教室講師を務める。
現在、各種企業や雑誌、WEB等に向けてのレシピ開発、撮影スタイリングを行う。

Mail
saai.sayuri@gmail.com


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BrilliantWorks

█ 特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN様主催の
ヤムヤム青森のイベントにてシェフをさせていただきました。
2014/11

Kai Houseさんのサイトでレシピを紹介しています。鈴木佳代子

■自由が丘にあるタイ料理レストランクルア・ナムプリックさんの
一周年プレ企画「五感で感じるタイ料理」で一日シェフをさせていただきました。
2014.7.6 鈴木佳代子

ELLE à tableフードクリエイター部にて
ご紹介いただきました/鈴木佳代子

■イオン幕張新都心『タイフェア2014』クッキングステージ出演<鈴木佳代子2014.04>
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■タイレストランガイドフュージョン&スイーツ
タイスイーツレシピ16品ご提供    
  

別冊ワイワイタイランド タイ料理レシピ 2013 Spring    
タイ料理レシピ27品ご提供
   別冊WaiWai Thailand

■タイレストランガイドシーフード
簡単シーフードレシピご提供

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■月刊ワイワイタイランド
毎月10日発売
2010.9~
 タイ式調理器具で簡単レシピ!連載中
2009.9~
 タイのスイーツ工房連載

Asian Ace
シェフ対決カレー編~日本VSタイ
フードコーディネーターとして携わる
〈2012.6 鈴木佳代子〉

タイフェア2012
クッキングショー出演
〈2012.4 鈴木佳代子〉

■2011タイレストランガイドTHAI HERBS & VEGETABLES
簡単タイ料理レシピご提供
    タイレストランガイド2011
 
■Twitterシンハー公式アカウント
Spice up with SINGHA
シンハービールに合うお料理のご紹介

(株)アライドコーポレーション
 タイの台所新聞
創刊号~第6号SINGHA BEER料理レシピ連載
タイスイーツレシピ連載

2010タイレストランガイド
CURRY&NOODLE"

スイーツレシピご提供
シーン別オーダーメニュー監修
  


2009タイレストランガイド
DAILY

タイスイーツレシピご提供
タイスイーツメニュー監修

2008タイレストランガイド
BASIC
 
タイスイーツレシピご提供
タイスイーツメニュー監修

■TBS コマーシャル(インフォマーシャル)フードスタイリングを担当<鈴木佳代子>

3分クッキング
2009.9ココナッツ特集監修

Brilliant過去のお仕事情報はコチラをご覧ください。

Kayoko Suzuki




Sayuri Sone






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