Thai cooking illustrated book ... パッド（炒め物）

Thai cooking illustrated book

　　　　フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』

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パッド・ペッ・タレー

辛～いシーフードの炒め物

お惣菜屋台の定番メニューのこの料理はごはんと一緒にいただきます。

by-k-a-c-o

テーマ:B級グルメ - ジャンル:グルメ

【2006/02/20 Mon】 // パッド（炒め物） // トラックバック(0) // コメント(0)

パッド・パッカードン

高菜と卵の炒め物

パッカードンという、日本の高菜に似た漬物と豚のひき肉を炒め、ナンプラー、シーズニングソース、オイスターソース、胡椒で味付け。
最後に卵をとじ、香り付けにごま油をまわしかけます。
炒った白ゴマや、にんにく、生姜などを加えてもおいしい

お好みで、プリッキーヌ（唐辛子）の粗みじんを加えてください。

ポイントは高菜の塩気を考えて、味付けは薄めにすること。
ごはんにぴったりのお惣菜です。

わたしの主人は、和食主義なので、この料理を出す時はタイ料理だと伝えず和食器に盛り付け

おいしいと言って食べている様子をみると、心の中は

でいっぱいになります

by-k-a-c-o

テーマ:今日の食事 - ジャンル:グルメ

【2006/01/27 Fri】 // パッド（炒め物） // トラックバック(0) // コメント(1)

ガイ・パッ・プリック・キン

鶏肉の生姜炒め

辛さもなく、中華風の味付けなので日本人になじみやすい。
あり合わせの食材で簡単に作ることができます

注）生姜のピリッとする辛さはあります。

レシピ

材料　鶏もも肉(豚肉など）・きくらげ、たまねぎ・プリックチーファー（ピーマン）・にんにく、生姜など・・あり合わせの食材。

①　フライパンにサラダ油を入れ、にんにくのスライス、生姜の
千切りを加え香りが出るまで炒める。
②　①に肉、野菜の順で加え炒め、オイスターソース、シーズニングソース、砂糖、胡椒、中華調味料で味付け。
③　仕上げに、万能ねぎを加え、最後はごま油で香り付け。

　　
by-k-a-c-o

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2006/01/25 Wed】 // パッド（炒め物） // トラックバック(0) // コメント(0)

パッド・ファクトーン

カボチャの炒めもの

Saaiの大好物デス

屋台でよく見かけるカボチャ（ファクトーン）の炒めもの。

最後に卵でふわっととじるのがポイント

見かけたら、是非食べてみてくださいね

Bkk Home stay先で…
by-Saai

テーマ:世界の料理 - ジャンル:グルメ

【2006/01/24 Tue】 // パッド（炒め物） // トラックバック(0) // コメント(0)

パッド･ペッド・ゴップ

カエルのレッドカレーペースト炒め

カレーペーストをしっかり炒めて、香りがでてきたところで、ぶつ切りにしたカエルを入れて炒めます。
味付けはナンプラーと塩だけ。
半熟のカイ・ダーオを添えて食べるとおいしい！

by-Saai

テーマ:美味なるもの - ジャンル:グルメ

【2005/10/31 Mon】 // パッド（炒め物） // トラックバック(0) // コメント(0)

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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里　　
　　　　　kaco　＆　Saai　　　　

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

鈴木佳代子　Kaco
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

曽根小有里 Saai
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
管理栄養士、フードコーディネーター
2004年8月よりタイ・バンコクにてタイ料理、語学を学ぶ。
2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、料理教室講師、フードイベント主催、レシピ制作に携わる。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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プライベートブログ
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