Thai cooking illustrated book
フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』　タイ料理、タイのお菓子、レシピなどをご紹介します。
ワイワイタイランド12月号　「ブアロイ」

タイ情報が満載のWaiWai THAILAND12月号が発売されました。
今月号では、「紫芋団子のココナッツミルク汁菓子」をご紹介しています。

紫さつまいも団子のココナッツミルク

ブアロイ


紫芋で色づけしたお団子が
とっても可愛らしい、ココナッツミルクの汁菓子です。

もっちりとした白玉の食感と、ココナッツミルクは相性抜群！

タイではよく、白玉粉にかぼちゃやにんじんなどのペーストを混ぜて、ブアロイを作ります。
ぜひ旬のお野菜で、カラフルなお団子を作ってみてくださいね。



レシピは、タイ語と日本語で書かれています

IMG.jpg






タイの情報が満載！！　WaiWai THAILAND

cover109200912.jpg

12月号の特集は
祝！プミポン・アドゥンヤデート国王陛下御誕生日　
国際的フラワーアーティスト サクン・インタクン インタビュー
NEW OPEN 日本全国タイのお店 など。

月刊　『WaiWai THAILAND』　は毎月10日全国のタイ料理レストラン、
タイマッサージ店、タイ食材店で発売中 !!
定期購読のお申し込みはこちらです。


ワイワイタイランド1月号は　
クルウェイ・ケーク（バナナのスチームケーキ）を掲載予定です。
お楽しみに

テーマ:お菓子 - ジャンル:グルメ

【2009/11/11 Wed】 // お知らせ・ＮＥＷＳ // トラックバック(0) // コメント(0)
タイの台所新聞11月号のお知らせ

タイ料理をもっと美味しく、もっと楽しくというコンセプトの
月刊「タイの台所新聞」第2号が発売されました!!

今月号は、シンハービールに合うお料理と、
さつまいもを使ったタイスイーツ2品をご紹介しています。

今回は特別に、写真家の松岡誠太朗さんに撮っていただきました。




☆シンハーdeチャイヨー☆特集
シンハービールに合うお料理として、 鯛のハーブ包み焼きを。

鯛のハーブ焼き

鯛に、レモングラス、カー、バイマクルートなどのハーブをのせて、
オーブンで蒸し焼きにし、ピリ辛のソースをかけていただきます。
ぜひ、冷やしたシンハービールと一緒に味わってほしい一品です。





☆さつまいもを使ったタイスイーツ☆
さつまいものもちもち揚げ菓子（カノム・カイノックガター）

カイノックガター



Img1081.jpg

タイ語で、「うずらの卵のお菓子」
という意味のこのお菓子は、屋台でよく見かける一口揚げ菓子。
まわりはカリッとしていて、中はもっちりとした食感が特徴の、やみつきになるスイーツです。

　




さつまいもと豆乳のアイスクリーム

Img1098.jpg




さつまいものアイスクリーム


ほんのり甘いさつまいもは、この時期の手作りアイスクリームにぴったり！
豆乳と砂糖をじっくりと煮詰めて、コクを出して作るため、
豆乳がちょっと苦手な人にも、美味しくいただけるレシピです。


松岡さんには、いろんなバージョンで撮影していただきました。
美しく、美味しそうに撮っていただき、本当にありがとうございました!!

Photographer　松岡誠太朗さんのHPはこちら↓
Matsuoka Photo Office /　Seitaro Matsuoka　





「タイの台所新聞」の連載では、タイ料理初心者の方でも、
ご家庭で気軽に作れるレシピを、ご紹介していきます。

タイ料理をお店で楽しむだけでなく、おうちで作って、楽しんでいただけると嬉しいです。


次回の掲載予定

「タイの台所新聞」　12月号

レッドカレーのフライドチキン 〜シンハービールとともに〜
黒ごま団子の生姜汁粉（カノム・ブアロイ・ガー・ナァム・キン）
黒ごまのココナッツプリン


「タイの台所新聞」年間購読のお申し込みはこちらです。
今後とも応援よろしくお願い致します。


kaco-&-Saai
【2009/11/06 Fri】 // お知らせ・ＮＥＷＳ // トラックバック(0) // コメント(0)
タイ料理教室

11月のタイ料理教室のお知らせです。
手ぶらでお気軽にご参加くださいね。

詳細はオリエンタルプリンセスイベントページをご覧ください。

オリプリ　タイ料理教室　チラシのコピー



by-k-a-c-o

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

【2009/11/05 Thu】 // お知らせ・ＮＥＷＳ // トラックバック(0) // コメント(0)
ワイワイタイランド　11月号　「カノム・ギープ・ラムドゥアン」

タイ情報が満載の　WaiWai THAILAND11月号では、
カノム・ギープ・ラムドゥアン（タイの花形クッキー）をご紹介しました。

DSC_0299.jpg

カノム・ギープ・ラムドゥアンは、ラムドゥアンというお花に似せた
バターを使わないで作る、サクサクとした軽い食感のクッキーです。
ぜひご覧くださいね！



タイの情報が満載！！　WaiWai THAILAND

月刊　『WaiWai THAILAND』　は毎月10日全国のタイ料理レストラン、
タイマッサージ店、タイ食材店で発売中 !!
定期購読のお申し込みはこちらです。


次号は紫さつまいも団子のココナッツソースを掲載予定です。
お楽しみに


【2009/10/20 Tue】 // お知らせ・ＮＥＷＳ // トラックバック(0) // コメント(2)
「タイの台所新聞」レシピ連載のお知らせ

いつもお世話になっているアライドコーポレーション様から
「タイの台所新聞」創刊号が発売されました。

「タイの台所新聞」は、みなさまにもっとタイ料理を楽しんでもらいたい！
というコンセプトで作られた情報紙です。


その中で、シンハービールに合うお料理と
タイスイーツのレシピを連載することになりました。
ご興味のある方ははぜひチェックしてみてくださいね！


ガイヤーン
鶏肉のオーブン焼き　タマリンドソース　（ガイヤーン）

骨付きの鶏肉を使って、いつもより豪華な食卓に…
キンと冷やしたシンハービールとともに楽しんでいただきたい一品です。
簡単で見栄えがいいので、ちょっとしたおもてなしにもおすすめですよ。




タピオカココナッツミルク
タピオカのココナッツミルクデザート（サークー・ガティ）　

タイスイーツでおなじみのタピオカのココナッツミルクデザート。
レシピにはタピオカを美味しくゆでるコツを書いておいたので、
よかったら読んでみてください。



タピオカといちごのヴェリーヌ
タピオカといちごのヴェリーヌ

タピオカといちごのヴェリーヌは、タピオカを人気のグラスデザートにしました。
ココナッツ風味のタピオカのふるふるゼリーと、いちごのソースの相性は抜群です！




「タイの台所新聞」の連載では、タイ料理初心者の方でも、
ご家庭で気軽に作れるレシピを、ご紹介していきます。

タイ料理をお店で楽しむだけでなく、おうちで作って、楽しんでいただけると嬉しいです。


次回の掲載予定

「タイの台所新聞」　11月号
鯛のハーブ焼き　〜シンハービールとともに〜
さつまいものもちもち揚げ菓子（カノム・カイノックガター）
さつまいもと豆乳のアイスクリーム



「タイの台所新聞」年間購読のお申し込みはこちらです。
今後とも応援よろしくお願い致します。


【2009/10/06 Tue】 // お知らせ・ＮＥＷＳ // トラックバック(0) // コメント(2)
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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里
Brilliant　kaco　＆　Saai　Brilliant

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理、宮廷料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子 　Kaco　Brilliant
フードコーディネーター
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりバンコクにてタイ料理を学び、2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
管理栄養士、フードコーディネーター
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
2004年8月よりバンコクにてタイ料理を学び、2005年12月に帰国。
料理本、雑誌等のレシピ開発、執筆、スタイリングや、パーティーコーディネート、ケータリングを手掛ける。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

BrilliantBooksBrilliant
2008タイレストランガイドレシピご提供
2009タイレストランガイドレシピご提供
月刊タイの台所新聞レシピ連載中
月刊ワイワイタイランドレシピ連載中

Brilliantkaco-&-Saai の
プライベートブログ
Kacoのタイ料理留学
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