Thai cooking illustrated book
フードコーディネーターkacoとSaaiの　『タイ料理図鑑』　タイ料理、タイのお菓子、レシピなどをご紹介します。
”タイレストランガイド”出版記念パーティー


タイレストランガイド DAILYが5月29日より店頭にて発売です。
今日は出版記念パーティー”タイ式プレスサロン”に参加させていただきました。

皆さんぜひ買ってくださいね！
http://www.thethairestaurantguide.com/


ワイワイタイランド遠藤社長の公式サイトでもパーティーの様子をチェック！
http://ameblo.jp/endomakoto/


IMG_5648.jpg

　
パティー終了後にみんなでパチリ。
ワイワイタイランドの遠藤社長ともえみさん、キハチさん、ともこさん
http://www.waiwaithailand.jp
会場となったタイ料理レストランジャスミンタイの社長と専務の長野さんです。
http://www.jasmine-thai.co.jp/

皆が手にしているのはもちろんタイレストランガイド。
そしてお土産のプーケットビールとヤマモリさんレトルトタイカレーです。


プーケットビール
http://www.phuketbeer.jp/index-english.html

ヤマモリさんのタイカレー
http://www.yamamori.co.jp/index.html


ジャスミンタイさんおすすめのタイ料理をいただきながら・・・
タイマッサージ体験やカービーング実演と・・・
タイ満載のイベントでしたよ★

遠藤社長、スタッフの皆さまありがとうございました。
心より感謝申し上げます。


by-k-a-c-o



【2009/06/13 Sat】 // 未分類 // トラックバック(0) // コメント(2)
ワサナ先生のタイ料理教室

来日中のワサナ先生の
横浜タイ料理教室のお手伝いへ行ってきました。
Saaiはお料理のアシスタント＆スタイリング、写真係です。



Menu
南部地方のスパイシー豚肉炒め　目玉焼き添え
バジルシードと海老のスープ
ココナッツのお団子




P1040144.jpg

หมูคั่วกลิ่ง

muu kuwa guling　ムークワグリン

南部地方のスパイシー豚肉炒めです。
手作りしたハーブたっぷりのカレーペーストで豚ひき肉を炒め
千切りにしたバイマクルート（こぶみかんの葉）を混ぜて作ります。

半熟のカイダーオを添えて、プリックナンプラーをかけて
ご飯に絡めて崩しながらいただきます。



P1040141.jpg

แกงจืดแมงลักกุ้งสด

geeng juud menrag kung sod　　ゲーンジュード・メンラック・クンソッド

鶏がらをじっくりと煮たスープに、パクチーの根、潰した黒粒こしょう
シーイゥカーオ、中華調味料、バジルシード、海老を加えてさっと煮た
バジルシードと海老のスープ。
バジルの葉を刻んで散らします。



P1040142.jpg

ขนมต้ม

khanom tom 　カノムトム

伝統的なタイのお菓子のひとつ、ココナッツのお団子です。
ココナッツフレークとココナッツシュガーのあんを入れて丸めたお団子をゆでて
熱いうちにココナッツフレークをたっぷりとまぶします。

あたたかいうちにいただきたいデザートです。



ワサナ先生　今年も東京での長いレッスン、本当にお疲れ様でした。
ぴよさん、ピートイにもお世話になり、ありがとうございました。

先生は、明日から大阪に行ってまたレッスンをされるそうです。
また来年のタイ料理教室が楽しみです。


by-Saai

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【2009/05/24 Sun】 // カオ（ご飯もの） // トラックバック(0) // コメント(3)
ザ・タイレストランガイドdaily/タイのお菓子レシピを掲載させていただきました。
0275.jpg

5月16,17日は代々木公園にてタイフェスティバル2009が開催されます。

Kaco-&-Saaiは、昨年に引き続き、
5月16日発売予定の「ザ・タイレストランガイド daily」に
タイのお菓子レシピ他を掲載させていただきました。

trg2009.gif

ザ・タイレストランガイド dailyは、
タイ地方別料理レシピ（北部・東北部・中部・南部）
全国から名タイ料理シェフを厳選してご紹介！「タイ料理シェフ名鑑」
初めてのタイ料理、お子様連れ、デートの時に・・などなどシーン別オーダー帳！
総掲載数200店舗以上、全国タイレストランガイドほかなど。


1P3010454.jpg

Kaco-&-Saaiは自宅で簡単に作れるタイのお菓子レシピとして
アイティム・ガティ／ココナッツミルクのアイスクリーム
カノム・ギープ・ラムドゥアン／タイ風花形クッキー
サンカヤー・ファクトーン／かぼちゃのカスタードプリン
カオニャオピン・サイ・クルウェイ／ココナッツ風味のもち米とバナナの包み焼き
カノム・トゥアベープ／黄豆あん入りの三日月餅
など12品を紹介しています


タイフェスティバルのワイワイタイランドのブースや
タイ料理店でも購入できるので、是非見てみてくださいねハート



キラキラトムヤム君のタイレストランガイド
tomyam_bnr2.gif

日本全国のタイレストラン・リストを掲載。タイ情報が満載です。
Wai Wai Thailand



カノム4品

最後になりましたが、ワイワイタイランドの皆様方
今年もタイレストランガイドに関わらせていただき、
本当にありがとうございました。

まだまだ未熟な私たちですが、これからも
タイ料理、タイのお菓子のよさを、皆様に伝えていきたいと思っております。

今後とも宜しくお願い申し上げます。

kaco-&-Saai

【2009/05/06 Wed】 // カノム（お菓子） // トラックバック(0) // コメント(9)
カノム・バービン
ココナッツのもちもちケーキ／カノムバービン

DSC_0311.jpg

ขนมบ้าบิ่น

khanom ba-bin


バービンは、気狂い、バカという意味。

不思議な名前のお菓子ですが
かりかりに炒ったココナッツロングをたっぷりと混ぜ込んで
生地にもち粉を使うので、ずっしり、もちもちとした食感です。

一口サイズに切り分けていただきましょう♪


jumee☆SaturdayNightFeverR　Saaiの簡単レシピ
Brilliant材料パウンドケーキ型1台分
　ココナッツロング 60g
A(もち粉 80g、タピオカパウダー 40g）
　ココナッツミルク 150ml
　砂糖　100g、溶き卵 2個分

Brilliant作り方
1. フライパンにココナッツロングを入れ、弱火でかりかりになるまで炒る。
2. ボウルにAを入れ、ココナッツミルクを少しずつ加えながら混ぜる。
3. 2に砂糖、溶き卵を加え混ぜ、1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4. 型に3を流し入れ、170℃のオーブンで、35〜40分焼く。


by-Saai

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【2009/04/17 Fri】 // カノム（お菓子） // トラックバック(0) // コメント(3)
カオニャオ・マムアン
マンゴーともち米のココナッツミルクソースがけ／カオニャオマムアン

1カオニャオ･マムアン１

ข้าวเหนียวมะม่วง

khaaoniaw mamuang

甘いもち米と、まろやかな酸味でとろけるような食感のフレッシュマンゴー、
塩味のココナッツミルクソースのバランスのよいデザート。

｢カオニャオ」はもち米、｢マムアン」はマンゴーという意味。

マンゴーにもいろいろと種類がありますが、カオニャオ・マムアンには
「ナァム・ドークマイ」という品種のマンゴーが適しているそう。

タイでは4月頃が、一番マンゴーの美味しい季節です。


by-Saai

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テーマ:おすすめスイーツ♪ - ジャンル:グルメ

【2009/03/10 Tue】 // カノム（お菓子） // トラックバック(0) // コメント(4)
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Profile

kaco-&-Saai　since2005

Author:kaco-&-Saai　since2005
鈴木佳代子　曽根小有里
Brilliant　kaco　＆　Saai　Brilliant

バンコクでタイ料理を学んだ、フードコーディネーター『kaco-&-Saai』のおすすめタイ料理、タイのお菓子をお届けします。
二人はタイ料理研究家･竹下ワサナ氏のアシスタントを同時期に務めながら、タイ文部省認定のWandee　Culinary　Schoolにてcertificateを取得。
その後マリサランゲージスクール、現地レストラン、現地の家庭料理を学び、帰国。
kaco-&-Saaiは現在、Thai Food Coordinatorして活動中。

Brilliant鈴木佳代子 　Kaco　Brilliant
フードコーディネーター
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりバンコクにてタイ料理を学び、2006年5月に帰国。
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。
kacothaicooking@yahoo.co.jp

Brilliant曽根小有里 SaaiBrilliant
管理栄養士、フードコーディネーター
1980年生まれ
ノートルダム清心女子大学　食品栄養学科卒業
2004年8月よりバンコクにてタイ料理、語学を学び、2005年12月に帰国。
フードコーディネーター専門校を卒業後、書籍や飲食店向けのメニュー開発、スタイリングを手掛ける。
sweet_coco_passion@yahoo.co.jp

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